บ่ายปุ๊บ ง่วงปั๊บ! อาการคลาสสิกของชาวออฟฟิศเลยใช่ไหม? คำถามที่วนในหัวทุกวันอย่าง “มื้อเที่ยงกินอะไรดี” หรือ “อาหารกลางวันกินอะไรดี” สุดท้ายก็ไปจบที่อาหารจานเดียวยอดนิยมร้านเดิมๆ ที่กินเสร็จปุ๊บก็กลับมานั่งสมองตื้อตอนบ่าย
บทความนี้จะมาแจกโพยเมนูอาหารกลางวันพนักงานที่ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารกลางวันที่มีประโยชน์ช่วยบูสต์พลังให้สมองแล่นยาวๆ ไปจนเลิกงาน ซึ่งมีครบทั้งเมนูอาหารกลางวันง่ายๆ สำหรับสายรีบ และไอเดียข้าวกล่องกลางวันสำหรับสายเตรียม เพื่อตอบคำถามคาใจที่ว่าจริงๆ แล้วอาหารเที่ยงควรกินอะไรกันแน่ มาเปลี่ยนอาหารเที่ยงธรรมดาๆ ให้กลายเป็นมื้อชาร์จพลังกันดีกว่า
ทำไมแค่กินอิ่ม ถึงทำให้หนังตาหนัก?
เคยกินอาหารเที่ยงอิ่มๆ แล้วง่วงแทบสลบไหม? พลังที่คิดว่าจะได้กลับหายเกลี้ยง! ไอ้ความรู้สึกนี่แหละคือเหตุผลว่าทำไมคำถาม “มื้อเที่ยงกินอะไรดี” หรือ “อาหารกลางวันกินอะไรดี” ถึงสำคัญกับชีวิตการทำงานของเรานักหนา เพราะต้นเหตุของมันมาจาก “ผู้ร้าย 2 ตัว” ที่ซ่อนอยู่ในจานข้าวของเรานี่เอง
สิ่งแรกที่คือ น้ำตาล โดยเฉพาะเมื่อเมนูอาหารกลางวันเป็นพวกแป้ง หรือของหวาน ซึ่งมักอยู่ในอาหารจานเดียวยอดนิยมทั้งหลาย พอกินเข้าไปปุ๊บ น้ำตาลในเลือดก็พุ่งปรี๊ดทันที ทำให้รู้สึกคึกคักส่งผลให้ร่างกายรีบส่งอินซูลินมาจัดการ จากนั้นน้ำตาลก็จะลดฮวบ ทำให้เราหมดแรงทันที ฟีลเหมือนแบตเตอรี่หมดกลางอากาศนั่นเอง
ต่อมาคือ ของมันของทอดทั้งหลาย เพราะยิ่งอาหารจานเดียวมื้อกลางวันของเรามันเยิ้มหรือจานใหญ่แค่ไหน ร่างกายก็เหมือนต้องสั่งน้ำย่อยทั้งหมดให้ไปย่อยอาหารที่ท้อง ทำให้เลือดที่ควรจะไปเลี้ยงสมองก็เลยโดนดึงไปช่วยงานที่กระเพาะ สมองก็เลยออกอาการเอ๋อๆ เบลอๆ ไปโดยปริยาย
ดังนั้นการจะตอบคำถามว่า “มื้อเที่ยงกินอะไรดี” หรือ “อาหารกลางวันกินอะไรดี” มันจึงสำคัญมาก การเลือกกินอาหารกลางวันที่มีประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารกลางวันพนักงานง่ายๆ ที่ซื้อกิน หรือเป็นไอเดียข้าวกล่องกลางวันที่ทำเองจะช่วยให้เราไม่ต้องรบกับความง่วงตอนบ่ายอีกต่อไป และนี่คือคำตอบของคำถามที่ว่า อาหารเที่ยงควรกินอะไรเพื่อให้รอดไปจนถึงเวลาเลิกงาน
หลักการ 4 ข้อ ในการเลือกมื้อเที่ยงให้ “บ่ายไม่พัง”
หลังจากรู้ถึงสิ่งที่ทำให้ง่วงแล้ว งั้นมาดูวิธีแก้กันกับคำถามคาใจว่า “อาหารกลางวันกินอะไรดี” ก็มีทางออกที่ชัดเจนขึ้น ไม่ต้องจำอะไรยากแค่ใช้สูตรโกง 4 ข้อนี้ ก็เปลี่ยนอาหารเที่ยงธรรมดาให้กลายเป็นอาหารกลางวันที่มีประโยชน์ช่วยบูสต์พลังสมองได้แล้ว
1. โปรตีนห้ามขาด
โปรตีนคือ ตัวหลักในการคุมหิวของจริง นอกจากช่วยให้อิ่มนาน ไม่โหยหาขนมจุกจิก และยังไม่ทำให้เราน็อกเหมือนกินแป้งเยอะๆ อีกด้วย ดังนั้นเวลาจะสั่งเมนูอาหารกลางวันครั้งหน้า ลองมองหาโปรตีนเป็นอันดับแรก ไม่ว่าจะเป็นในอาหารจานเดียวมื้อกลางวันอย่างสุกี้น้ำ หรือลาบไก่ เป็นต้น
2. เลือก ‘คาร์บ’ ให้ถูกต้อง
หลายคนกลัวอ้วน กลัวง่วงจนไม่กล้ากินแป้งตอนเที่ยง บอกเลยว่า “ไม่ต้องงดนะ แต่ให้เปลี่ยน” จากพวกข้าวขาว ขนมปังขาว มาเป็น “คาร์บดี” ที่มีใยอาหารสูงอย่างข้าวไรซ์เบอร์รี, หรือฟักทอง พวกนี้จะค่อยๆ ปล่อยพลังงานให้ใช้ได้ยาวๆ ไม่ใช่แค่คึกคักแป๊บเดียวแล้วหมดแรงเท่านั้น
3. เติมผักเยอะๆ
ผักนี่แหละคือ “เบรกเกอร์” ชั้นดีที่คอยชะลอไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งหลังกินข้าว ดังนั้นเมนูอาหารกลางวันพนักงานที่ดีต้องมีผักเยอะๆ อาจจะเป็นเมนูง่ายๆ อย่างเกาเหลาเน้นผัก หรือสลัดชามโต การมีผักจะทำให้คำถาม “มื้อเที่ยงกินอะไรดี” ตอบง่ายและดีต่อสุขภาพขึ้นอีกเยอะ
4. ไขมันดี
อย่าเหมารวมว่าไขมันคือสิ่งที่ไม่ดีเสมอไป สมองเรายังต้องการไขมันดีเพื่อทำงานให้เต็มที่ โดยลองเพิ่มของดีๆ อย่าง อะโวคาโด ถั่วต่างๆ หรือราดน้ำมันมะกอกในสลัด เพราะการมีไขมันดีจะช่วยให้อิ่มนานขึ้น และช่วยทำให้เมนูอาหารกลางวันง่ายๆ ให้กลายเป็นมื้อคุณภาพ
มื้อไหนสำคัญที่สุดของคนทำงาน
สำหรับพนักงานออฟฟิศ การกินอาหารถือเป็นกองกำลังหลักในการทำงาน โดยเฉพาะกับมื้อกลางวันที่เป็นพลังงานสำคัญในช่วงบ่าย การหาข้าวเที่ยง หรืออาหารเที่ยงกิน จึงเป็นเรื่องที่ควรให้ความสำคัญ เพราะหากได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ หรือได้รับสารอาหารที่ไม่เหมาะสม จะส่งผลต่อการทำงานและประสิทธิภาพการทำงานได้ การหาอาหารเที่ยงให้อร่อย และถูกปากจึงสำคัญอย่างมาก ราดหน้าเองก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำเป็นหนึ่งในร้านที่ต้องปักหมุด ถ้าคุณอยู่ในพื้นที่จรัญสนิทวงศ์ บางพลัด
ของกินเล่นหลังมื้อเที่ยง แนวสุขภาพ
หลังกินข้าวเที่ยงเที่ยงเสร็จ ก่อนเข้าออฟฟิศลิงหาของอร่อย กินเล่นหลังมื้อเที่ยงติดเข้าไปไว้ที่โต๊ะทำงาน เพราะช่วยลดความหิว หรืออาการง่วงนอนได้เป็นอย่างดี แต่สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ควรกินขนามจุกจิกระหว่างวันมากจนเกินไป เพราะจะส่งผลต่อร่างกาย ควรหสของกินล่นหลังมื้อเที่ยง แนวสุขภาพมาติดโต๊ะทำงานไว้จะดีที่สุด เช่น ผลไม้ เป็นต้น
20 ไอเดียมื้อเที่ยงกินอะไรดี
หมดปัญหาคิดไม่ออกว่ามื้อเที่ยงกินอะไรดี เราได้คัด 20 เมนูที่มียอดการค้นหาสูงสุดมาเป็นคำตอบให้คุณแล้ว นี่คือลิสต์เมนูอาหารกลางวันพนักงานยอดนิยมและสามารถปรับเปลี่ยนให้กลายเป็นอาหารกลางวันที่มีประโยชน์ได้ไม่ยาก
ราดหน้าห่อไข่กรอบเส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำ
เมนูแรกที่อยากแนะนำ คือเมนูอาหารสุดพิเศษจากร้านราดหน้าอาหลิว ด้วยเมนู Signature ที่เปลี่ยนเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นสปาเก็ตตี้เส้นดำแล้วห่อด้วยไข่ทอดกรอบฟู ถือเป็นประสบการณ์ใหม่ของอาหารจานเดียวมื้อกลางวันที่น่าลอง เพราะนอกจากความอร่อยแล้ว ยังช่วยเพิ่มความอิ่มของมื้อกลางวันได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
หมวดผัด
เมนู ‘ผัด’ เสน่ห์ของอาหารหมวดหมู่นี้คือการปรุงรสที่รวดเร็วบนไฟแรง ซึ่งช่วยดึงรสชาติและความสดกรอบของวัตถุดิบออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นเมนูจานเดียวคู่ครัวไทย หรือเมนูฟิวชั่นสุดสร้างสรรค์ อาหารประเภทผัดก็พร้อมมอบความอร่อยที่เข้มข้นและลงตัวในเวลาอันสั้นเสมอ
ข้าวผัด
เมนูคลาสสิกตลอดกาลที่เหมือนเป็นพื้นที่ปลอดภัยของทุกคน อยากทำให้อยู่ในหมวดอาหารกลางวันที่มีประโยชน์ แค่บอกร้านว่า “น้ำมันน้อย ผักเยอะๆ” หรือถ้ามีข้าวกล้องให้เลือกคือเพอร์เฟกต์
ผัดไทย
เมนูเส้นที่อร่อยถูกปากคนทั่วโลกและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ แค่ลองเปลี่ยนให้หวานน้อยลง และมันน้อยลง และบีบมะนาวเพิ่มความสดชื่น ก็จะช่วยทำให้เป็นมื้อที่สมดุลขึ้นได้
กะเพราหมูกรอบ
สุดยอดอาหารจานเดียวยอดนิยมที่รู้ว่าอ้วนแต่อดใจไม่ไหวจริงๆ เก็บไว้เป็นรางวัลให้ตัวเองในวันทำงานที่เหนื่อยล้า หรือปรับเป็นกะเพราไก่หรือหมูสับเพื่อความสบายใจในวันธรรมดา
หมูกระเทียม
เมนูสิ้นคิดที่อร่อยลงตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมเจียว แค่ทานคู่กับข้าวกล้องก็เป็นมื้อที่อร่อยและให้พลังงานดีๆ ได้
คั่วกลิ้ง
เมนูใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้านที่ช่วยให้ตื่นเต็มตาแน่นอน ความหอมของเครื่องแกงและความเผ็ดจะช่วยกระตุ้นร่างกายได้ดี เหมาะกับการกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ และผักสดเยอะๆ เพื่อดับความร้อน
หมวดแกง
แกงคือเมนูคู่ครัวไทยที่สะท้อนถึงความพิถีพิถันและศิลปะแห่งการปรุงรสโดยมีส่วนผสมหลักอย่าง เครื่องแกงที่อุดมด้วยสมุนไพร และเครื่องเทศนานาชนิด ผสมผสานกับความหอมมันของกะทิ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ล้ำลึก
แกงเขียวหวานไก่
ราชาแห่งแกงไทยที่รสชาติเข้มข้นถึงเครื่องแกงและกะทิ เคล็ดลับคือเน้นทานเนื้อไก่กับมะเขือที่ให้โปรตีนและไฟเบอร์ ส่วนน้ำแกงให้ราดแค่พอขลุกขลิกก็อร่อยแล้ว
แกงมัสมั่น
แกงรสละมุนที่อุดมด้วยเครื่องเทศหอมๆ และโปรตีนจากไก่หรือเนื้อ เป็นมื้อที่ให้พลังงานสูงจากทั้งกะทิและมันฝรั่ง เหมาะกับวันที่ต้องใช้แรงใช้สมองเยอะเป็นพิเศษ
หมวดทอด
เมนูทอดมีจุดเด่นที่ความกรอบอร่อย แม้จะเป็นเมนูที่หลายคนยกให้เป็น ‘ของโปรด’ ในวันพิเศษ แต่เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายที่สามารถเปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาให้กลายเป็นจานเด็ด
ไข่เจียว
เมนูอาหารกลางวันง่ายๆ ที่สุดแล้วแต่ก็เป็นที่นิยมเสมอ แค่สั่งไข่เจียวหมูสับ หรือไข่เจียวไก่สับเพื่อเพิ่มโปรตีนและคุณค่าทางอาหาร ก็เป็นมื้อที่ดีและอิ่มสบายท้องได้
หมวดต้ม
เมื่อนึกถึงอาหารที่เน้นซดคล่องคอ ต้องนึกถึงเมนูประเภท ‘ต้ม’ ไม่ว่าจะเป็นซุปรสจัดจ้านที่ช่วยปลุกความสดชื่นด้วยสมุนไพรนานาชนิด หรือต้มจืดรสกลมกล่อมที่ให้คุณได้ซึมซับรสชาติของวัตถุดิบอย่างเต็มที่ในทุกคำ
ต้มยำกุ้ง
อยากให้สมองแล่นต้องเมนูนี้ ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จะช่วยกระตุ้นร่างกายได้ดีเยี่ยม แนะนำให้เลือก “ต้มยำน้ำใส” เพื่อความสดชื่นแบบเต็มๆ
สุกี้
ยืนหนึ่งเรื่องเมนูสุขภาพที่อัดแน่นไปด้วยผักหลากหลายชนิด เลือกเป็น “สุกี้น้ำ” จะดีที่สุดเพราะแทบไม่มีน้ำมันเลย ทำให้ถือเป็นอาหารเที่ยงที่ครบเครื่องและสบายท้องมาก
ไข่พะโล้
เมนูรสกลมกล่อมออกหวานเค็มที่กินง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกวัย เน้นกินไข่กับเต้าหู้เป็นหลัก และราดน้ำพะโล้แค่พอประมาณเพื่อควบคุมปริมาณน้ำตาลและความเค็ม
แกงส้ม
แกงรสเปรี้ยวที่ไขมันต่ำและดีต่อสุขภาพมากๆ เพราะส่วนใหญ่มีแต่ผักกับเนื้อปลา ยิ่งเป็นแกงส้มชะอมไข่ยิ่งได้โปรตีนจากไข่เพิ่มเข้ามาอีก เป็นตัวเลือกที่ดีมาก
หมวดหมู่อื่นๆ
นอกจากเมนูอาหารตามสั่งตามหมวดหมู่ ยังมีเมนูอาหารที่มีความโดดเด่นอีกหลายเมนู ที่รอคอยให้คุณได้ลิ้มรส ถ้าเบื่ออาหารเมนูเดิมๆ จำเจ ลองสั่งเมนูเหล่านี้มากินกันดู
ลาบหมู
สุดยอดเมนูอาหารกลางวันพนักงานที่ช่วยให้ตื่น ได้ทั้งโปรตีนจากเนื้อหมูและสมุนไพรอย่างหอมแดงกับสะระแหน่ที่ช่วยให้สดชื่น กินกับผักสดเยอะๆ คือดีที่สุด
ยำวุ้นเส้น
สำหรับวันที่อยากได้มื้อเบาๆ แต่แซ่บถึงใจเพราะรสชาติที่จัดจ้านช่วยปลุกให้ตื่นได้ดี แค่บอกว่า “ไม่หวาน” ก็จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่ไม่จำเป็น ทำให้เป็นมื้อที่สดชื่นได้แบบไม่รู้สึกผิด
ผัดตำยำ
ถ้าเบื่ออะไรเดิมๆ ต้องเมนูนี้เลย ผัดตำยำ เป็นเมนูฟิวชั่นสุดแซ่บจาก ราดหน้าอาหลิว ที่รวมเอา “ผัด” “ตำ” และ “ยำ” ไว้ในจานเดียว รสชาติจัดจ้านแปลกใหม่ รับรองว่าช่วยปลุกสมองตอนบ่ายได้ดีกว่ากาแฟแน่นอน
ข้าวขาหมู
ต้องยอมรับว่าข้าวขาหมูยอมรับว่าเป็นมื้อที่หนักหน่วงและให้พลังงานสูง อาจเก็บไว้ทานในวันที่ต้องใช้แรงเยอะจริงๆ หรือลองสั่งแบบสุขภาพว่า “เอาแต่เนื้อ ไม่เอาหนัง ไม่เอามัน” ก็จะช่วยลดความหนักลงได้เยอะเช่นกัน
ข้าวมันไก่
คำตอบของอาหารกลางวันกินอะไรดีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เทคนิคคือ “เนื้ออก ไม่เอาหนัง” เพื่อเน้นรับโปรตีนล้วนๆ และลดไขมันส่วนเกิน เป็นทริคง่ายๆ ที่ใช้ได้ทุกร้าน
ส้มตำ
เมนูที่ทำให้มื้อเที่ยงไม่น่าเบื่อและช่วยให้เจริญอาหารได้ดี จับคู่กับไก่ย่างส่วนอกหรือปลาเผาเพื่อเพิ่มโปรตีน ก็จะกลายเป็นเซ็ตอาหารที่สมบูรณ์แบบและอร่อยลงตัว
น้ำพริกอ่อง
สุดยอดอาหารกลางวันที่มีประโยชน์ จากภาคเหนือที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เพราะมีมะเขือเทศและหมูสับเป็นส่วนประกอบหลัก ทานคู่กับผักลวกหรือผักสดได้ไม่อั้น
หวังว่าลิสต์เมนูอาหารกลางวันพนักงานนี้จะช่วยตอบคำถามว่า “มื้อเที่ยงกินอะไรดี” ได้ง่ายขึ้น แต่ถ้าใครเป็นพวก “เห็นภาพแล้วต้องได้กิน” หรือเบื่ออาหารจานเดียวแบบเดิมๆ อยากจะลองให้รางวัลตัวเองด้วยอะไรที่พิเศษกว่านั้น ต้องไปลอง ร้านราดหน้าอาหลิว ที่นี่จะทำให้คุณลืมภาพอาหารจานเดียวมื้อกลางวันแบบเก่าๆ ไปเลย
และทีเด็ดสุดคือ ร้านอาหลิว ที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง! ไม่ว่าคุณจะหิวตอนไหน เที่ยงวันอยากหาร้านสบายๆ นั่งชิวแถวจรัญสนิทวงศ์ บางพลัด ร้านของเราก็มีอาหารกลางวันที่มีประโยชน์ พร้อมเสิร์ฟเมนูเด็ดมากมาย ให้คุณได้ลิ้มลองอยู่เสมอ
